Pisau yang tumpul di dapur sangat merbahaya. Jadi kita perlu pastikan pisau kita sentiasa tajam.

Antara jenis pengasah pisau yang biasa digunakan adalah Honing Steel. Ini cara menggunakannya:

1. Genggam pemegang Honing Steel seperti memegang raket badminton. Jangn lebih daripada penghadang keselamatan.
2. Condongkan pisau 45°.
3. Gosok dari pangkal pisau hingga ke hujung. Asah menggunakan keseluruhan Honing Steel.
4. Ulang atas dan bawah sehingga pisau tajam.