Resepi : Nasi Bukhari Kambing Pressure Cooker
Buku Resepi : www.seminitresepi.my
Bahan
- 1kg kambing
- Halia
- 3 tbsp minyak sapi
- 10 ulas bawang putih
- 1/2 biji bawang holland
- 3 batang cili hijau
- 2 tbsp rempah bukhari
- 2 tbsp tomato puri
- 1/2 ikat daun ketumbar
- 3 tangkai daun pudina
- Pewarna kuning
- Garam
- Gajus
- Kismis
- 3cawan Beras basmati
Bahan Sambal
- 2 batang cili hidup
- 10 tangkai cili padi
- 1/2 ikat daun ketumbar
- 3 biji tomato cerry
- Air limau kasturi
- Gula
- Garam
Bahan Sayur
- Lettuce
- Timun
- Tomato
- Lemon
Cara-cara
-
Rebuskan kambing dengan halia ketuk menggunakan periuk tekanan untuk daging cepat masak. Gunakan menu chicken dan biarkan mesin bekerja.
-
Setelah itu, rebus beras basmati yang telah direndamkan selama 3 jam. Rebus 3/4 masak sahaja.
-
Dengan menggunakan periuk tekanan, tumis bawang holland cincang dan bawang putih bersama minyak sapi. Tumis sehingga garing sahaja.
-
Selepas itu, masukkan cili hijau, rempah, tomato puri, daun ketumbar, dan pudina.
-
Masukkan sedikit air dan tumis sehingga pecah minyak. Warnakan sedikit, dan masukkan gajus serta kismis. Kacau rata.
-
Masukkan kambing tadi dan masak seketika. Tambah sedikit air jika perlu. Perasakan dengan garam dan gula.
-
Kemudian masukkan nasi separa masak tadi. Gaul rata dan tutup periuk. Masak lagi 5 minit.
-
Untuk buat sambal, satukan kesemua bahan dan kisar kasar.
-
Potong kesemua sayuran dan perahkan sedikit lemon.
-
Perasakan air rebusan kambing tadi dan nasi bukhari sedia dihidang